Brötchen-Roggenbrötchen mit Leinsamen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g

Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 73 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 6 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 15 %
mehrfach ungesättigte 59 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	230 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	962 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	44 g (≈ 19 % NW) 19 %	19 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	7 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 10 %) 10 %	33 g
Wasser	37 g (≈ 1 % NW) 1 %	16 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	4 µg (13 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	2 µg	1 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	22 µg (73 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	148 µg (49 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	64 µg (≈ 6 %) 6 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	108 µg (≈ 9 % NW) 9 %	47 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.195 µg (≈ 8 % NW) 8 %	520 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.528 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.099 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	463 µg (≈ 8 % NW) 8 %	201 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	174 µg (≈ 12 % NW) 12 %	76 µg (≈ 5 %) 5 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	5 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	694 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	302 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	32 µg (≈ 49 % NW) 49 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 23 % NW) 23 %	0,49 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,17 :1
PRAL-Wert	3,0 mEq
Natrium	433 mg (≈ 29 % NW) 29 %	188 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	242 mg (≈ 6 % NW) 6 %	105 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	13 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	63 mg (≈ 18 % NW) 18 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	179 mg (≈ 26 % NW) 26 %	78 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	99 mg	43 mg
Chlorid	696 mg (≈ 30 % NW) 30 %	303 mg (≈ 13 %) 13 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.451 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.066 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.824 µg (≈ 21 % NW) 21 %	793 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	384 µg (≈ 31 % NW) 31 %	167 µg (≈ 13 %) 13 %	1.250 µg
Mangan	1.496 µg (≈ 43 % NW) 43 %	650 µg (≈ 19 %) 19 %	3.500 µg
Fluorid	104 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	37 g	16 g
Broteinheiten	3,69 BE	1,60 BE
Broteinheiten	4,42 BE	1,92 BE
Broteinheiten	2,95 BE	1,28 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	619 mg	269 mg
Fructose (Fruchtzucker)	420 mg	183 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.039 mg	452 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	636 mg	277 mg
Maltose (Malzzucker)	2.384 mg	1.037 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	3.020 mg	1.313 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	24 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	40.155 mg	17.459 mg
Polysaccharide (> 9 M)	40.155 mg	17.459 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	77 %
Isoleucin	288 mg (≈ 19 % NW) 19 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	469 mg (≈ 16 % NW) 16 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	267 mg (≈ 12 % NW) 12 %	116 mg (≈ 5 %) 5 %	2.250 mg
Methionin	110 mg (≈ 14 % NW) 14 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	132 mg (≈ 43 % NW) 43 %	57 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	322 mg (≈ 104 % NW) 104 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Tyrosin	178 mg (≈ 9 % NW) 9 %	77 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	264 mg (≈ 23 % NW) 23 %	115 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	80 mg (≈ 27 % NW) 27 %	35 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	354 mg (≈ 18 % NW) 18 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	380 mg	165 mg
Histidin	156 mg (≈ 21 % NW) 21 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.000 mg	1.304 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	334 mg	145 mg
Asparaginsäure	557 mg	242 mg
Glutaminsäure	1.803 mg	784 mg
Glycin	365 mg	159 mg
Prolin	665 mg	289 mg
Serin	334 mg	145 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.058 mg	1.764 mg
Harnsäure	60 mg	26 mg
Purin	25 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	809 mg	352 mg
Omega 6 Fettsäuren	573 mg	249 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,71 :1	0,31
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	7,08 :1	3,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	201 mg	87 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,43 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	60 mg	26 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	2 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	1 mg	0,43 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	269 mg	117 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	351 mg	153 mg
Eicosensäure	4 mg	2 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	359 mg	156 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	572 mg	249 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	809 mg	352 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,43 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.382 mg	601 mg
Langkettige Fettsäuren	2.010 mg	874 mg
Glycerin und Lipoide	318 mg	138 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.722 mg	1.183 mg
Poly-Hexosen	3.016 mg	1.311 mg
Poly-Uronsäure	205 mg	89 mg
Cellulose	1.168 mg	508 mg
Lignin	253 mg	110 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.675 mg	1.598 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.688 mg	1.603 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,3 P	1,4 P
P2	5,9 P	2,6 P
P3	6,8 P	3,0 P
P4	6,7 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,04 g
Rohasche	2,0 g	0,9 g
Rohfaser	3,7 g	1,6 g
Rohfett	2,3 g	1,0 g
Rohprotein	7,3 g	3,2 g

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